Buffet Mange Debout Prestige Chêne

Plats en mini boites individuelles en pin

Vitello tonnato (effeuillé de veau rosé, sauce tonnato, grenailles sautées, sucrine, copeaux de parmesan et câpre à queue)

Coleslaw d'automne au chou rouge, chou rave et fenouil à l'aneth, raisins blonds

Lingots sablés

Lingot sablé, royale de foie gras de canard, gelée de porto, feuille d'or

Toastinettes

Magret de canard fumé, chèvre frais, chutney d'abricot au miel, céleri, abricots moelleux, amandes torréfiées

Mini Sandwichs

Pain brioché, crème de cèpes, provola fumée, cèpes poêlés au persil, éclats de noisette grillée

Focaccia, jambon Italien à la truffe, beurre balsamique

Desserts

Bananoffee (dulce de leche, banane caramélisée, crumble spéculos au citron vert, chantilly mascarpone à la vanille Bourbon)

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