Buffet Mange Debout Prestige Marronnier

Plats en petites assiettes en fibre de canne à sucre

Saumon mi-cuit à la parisienne, sauce verte aux herbes, macédoine de légumes Maison

Salades en boites individuelles en pin

Vitello tonnato (effeuillé de veau rosé, sauce tonnato, grenailles sautées, sucrine, copeaux de parmesan et câpre à queue)

Toastinettes

Cecina de bœuf affinée 12 mois, crème d'artichaut à la tomate confite et parmesan, câpre à queue

Choux

Choux façon césar (sauce césar, effeuillé de volaille, parmesan copeau, sucrine et câpre à queue)

Lingots sablés

Lingot sablé dans l'esprit d'une pissaladière provençale

Club Toasté

Club toasté, mimosa d'œufs aux herbes et moutarde douce, romaine

Desserts

Trifle aux fraises Gariguettes, coulis de fruits rouges, chantilly mascarpone à la vanille Bourbon