L'entreprise créée en avril 2000 par Jean-Christophe Sabot & Laurent Picard a développé dans un premier temps une activité de restauration à domicile pour les particuliers et s'est spécialisée en 2002 avec la marque Paris Traiteurs sur l’organisation de réceptions.

Après avoir développé initialement une offre de petit déjeuner et de plateaux repas, Paris Traiteurs s'est progressivement positionnée comme un traiteur organisateur de réceptions à part entière en proposant l'ensemble des produits et services nécessaires à couvrir les besoins de ses clients : cocktails apéritifs ou dînatoires, buffets assis, déjeuners ou dîners servis à table, buffets « mange-debout », etc.

Paris Traiteurs propose également grâce à de nombreux partenaires spécialisés, d'autres services complémentaires : décoration florale, ateliers culinaires, recherche et commercialisation de lieux de réceptions, animations musicales, structures modulaires, etc.

L'activité est segmentée en 2 grands ensembles :

1 - La restauration livrée

Nous avons créé un large choix de formules « prêt à déguster » : Plateaux repas, petits déjeuners, pauses café, buffets et cocktails. Présentation, qualités gustatives, réactivité et performances logistiques sont les principaux points sur lesquels nous apportons une attention particulière.

2 - L'organisation événementielle

Nous traitons chaque demande d’événement de façon unique par l’établissement d’un devis commercial.

Nous cherchons constamment à diversifier nos offres et à innover pour répondre au mieux aux attentes de nos clients. Timing et coordination sont des éléments essentiels pour assurer la réussite des événements.

Organisation de l'entreprise

Paris Traiteurs est une petite PME composée de 14 salariés fixes, dont 2 associés fondateurs, et d'une équipe d'environ 30 maîtres d'hôtel vacataires gérée et animée par Ludovic Metral, premier maître d'hôtel ayant une expérience de plus de 15 ans dans l'organisation de prestations traiteur. L'équipe fixe est jeune et dynamique.

Depuis 2002, nous avons acquis une expertise complète dans la conception et la gestion opérationnelle d'événements d'entreprises. Nous intervenons sur des événements de taille très variée, du petit déjeuner pour 20 personnes jusqu'à l'organisation d'un cocktail pour 5000 personnes.

Paris Traiteurs s’est doté d’un laboratoire de production de 210m2 en 2014, situé à Clichy et répondant aux normes actuelles en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire. Le plan du laboratoire, les équipements et les dispositifs prévus dans le cadre de cette création ont été approuvés par la DDPP de Nanterre.

Afin d'apporter à ses clients une offre large et qualitative, Paris Traiteurs a noué des partenariats avec des laboratoires de production rigoureusement sélectionnés. Les formules proposées, notamment en cocktails et buffets, sont donc le fruit d'un assemblage entre des fabrications internes et des produits finis provenant de ses partenaires.